Vegan Food in India – 5 Dishes That even Carnivores will love

Whether you’re a carnivore, pescetarian, vegetarian or vegan, you’ll find the food you’re searching for in the deliciously diverse cuisine of India. I am personally a meat eater, but because the vegan food in India is so delicious, it’s easy to avoid meat completely when travelling there. To me, the rich vegetable curries, crunchy papadum and soft naan are the best dishes. When I’m travelling in India, I’m on a completely vegetarian or vegan diet.

While India certainly has some of the best food of any country in the world and it’s also one of the most affordable countries to visit, planning a trip to India can be a pretty challenging task and getting from point A to point B can really test your patience, but when you arrive in a new town and get to taste the regional specialties, it makes it all worth while.

While I do delight in the cream based curries and buttery naan breads, some of the best Indian dishes are completely vegan. before we get started with our preferred dishes, I’d like to introduce you to a few essential words in Hindi because if you’re searching for vegan food in India, these words will be helpful when ordering your first Indian meal.

The Hindi word for vegan is Śākāhārī (शाकाहारी)

Other essential words:

Without – Binā (बिना)

Cheese – Panīra (पनीर)

Meat – Manasā (मनसा)

Egg – Aṇḍā (अंडा)

Seafood – Samudrī bhōjana (समुद्री भोजन)

Poultry – Pōlṭrī (पोल्ट्री)

Dairy – Ḍēyarī (डेयरी)

Honey – Hanī (हनी)

Note: If you’re shopping at grocery stores to cook for yourself, you can use the country-wide mandatory labeling (below) to guarantee that your ingredients are vegetarian. Unfortunately, there is no vegan (pure-vegetarian) labeling as of yet.

Left = Vegetarian, best = Non-Vegetarian

The best Vegan Food in India

Luckily for vegans, even after siphoning off the meals on the menu that include the above ingredients, you’ll still have a lot of tasty dishes to choose from. some of the dishes below may be garnished with butter or cream and while it’s easy to ask for them to omit those ingredients, your best bet is to go to “pure vegetarian restaurants”, which won’t use any animal products.

If you’re travelling with a guide who speaks the local language, you’ll be able to purchase vegan food in India with no problems. If you’re travelling independently, practice the above words or ask around for someone who speaks English.

Here are some of my personal preferred vegan foods in India:

Vegetable Biryani: You’ll have to request that they fry with oil, not butter. This is the Indian version of veggie fried rice and it’s absolutely divine. With a substantial mix of spices including nutmeg, mace, pepper, cloves, cardamom, cinnamon, bay leaves, coriander and mint, it’s no wonder that this flavourful dish is well-known all over southern Asia. You’ll typically find dismal attempts at a veg biryani served in train restaurant cars, but your best bet is to hit the streets for this meal. quality and flavour can vary greatly, but if you get a good one, you’ll be craving more!

Image By: Miansari66 through Wikimedia CommonsAloo Gobi: Directly translated, Aloo Gobi implies “potato cauliflower” and it’s just that. This savory dry curry is usually spiced with turmeric, curry leaves and in some cases kalonji. The turmeric gives the dish its yellowish hue, while garlic, ginger, onion, coriander, tomato, peas and cumin round off its flavour and add to its robust aroma. Aloo gobi is best eaten with a tasty plain naan bread or chapati (no butter).

Image By: Paul Goyette through Wikimedia Commons

Aloo Puri: Puri refers to the delicious, whole-wheat, puffed bread that accompanies this well-known South Indian favourite. The potato (aloo) comes in a delectable spicy gravy and makes the ideal dipping sauce for the steamy bread pockets.

Image By: ampersandyslexia through Wikimedia Commons

Masala Dosa: This scrumptious dish is usually served for breakfast or lunch and it is completely vegan as long as you confirm that they don’t use ghee (clarified butter) to fry it. Masala Dosa is a thin, crispy, savory pancake made of fermented rice and dahl (lentil), wrapped around a mix of curried potatoes, onions and spices. The mixture is usually dipped in chutney and sambar or a side of curry gravy. Technically a South Indian dish, Masala Dosa is also one of the most popular exported Indian meals and it is found in numerous parts of Southeast Asia and Nepal. You have to try it, it’s the best vegan food in India, and one of our personal favourites!

Note: The masala dosa imagined below (centER της φωτογραφίας) συνοδεύεται από Idli και Vada (προς τα δεξιά). Ενώ αυτές οι δύο πλευρές είναι νόστιμες, σε ορισμένες περιπτώσεις γίνονται με ζυμωμένο γάλα καθώς και αλεύρι ρυζιού. Ρωτήστε πριν τα φάτε.

Εικόνα από: jpatokal μέσω Wikimedia Commons

Pakoras: Το ιδανικό σνακ Vegan! Οι Pakoras είναι μικρά, τσιμπήματα μεγέθους ψωμιού με καρυκευμένο ψωμί και μικτά λαχανικά, βαθιά τηγανητά και συνήθως σερβίρονται σε μια διπλωμένη εφημερίδα. Υπάρχουν μερικά που γίνονται με κοτόπουλο και τυρί, οπότε θα πρέπει να ζητήσετε φιλικά προς το vegan. Οι πάγκοι του δρόμου γύρω από την Καλκούτα και το Chennai μαγειρεύουν μερικά από τα καλύτερα pakoras, αλλά μπορείτε να τα βρείτε σε όλη τη χώρα. Κάνουν για εξαιρετικά τρόφιμα για τα μακρά, πεινασμένα ταξίδια.

Από την Seba della y Sole Bossio μέσω της Wikimedia Commons

Dahl Tadka: Αυτό το πιάτο είναι σε ορισμένες περιπτώσεις γαρνιρισμένο με ghee (διευκρινισμένο βούτυρο), οπότε ζητήστε τους να μην το κάνουν. Αξίζει το αίτημα επειδή αυτό είναι ένα από τα καλύτερα πιάτα που θα βγει από το Πουντζάμπ. Γνωστή ως “Yellow Dahl”, η απλότητα του Dahl Tadka είναι αυτό που το κάνει τόσο νόστιμο. Κατασκευασμένο από κρεμμύδι, τζίντζερ, σκόρδο, tumeric και φυσικά dahl (φακές), αυτό το παχύ, ατμόσφαιρο κίτρινο κάρυ μπορεί τυπικά να βρεθεί στο thalis (all-you-can-eat ινδικά γεύματα). Αν ψάχνετε για πρωτεΐνη γεμάτα με βέγκαν τρόφιμα στην Ινδία, αυτό είναι ένα από τα καλύτερα πιάτα.

Εικόνα από: Saffron Chronicles

Όλα τα πιάτα παραπάνω τρώγονται καλύτερα με παπαδικό (ένα λεπτό, τραγανό τσιπ ρεβίθια) ή naan (νόστιμο, μαλακό ψωμί που κατασκευάζεται στον φούρνο tandoor).

Παραγγείλετε!

Εάν σχεδιάζετε ένα ταξίδι στην Ινδία, βεβαιωθείτε ότι δοκιμάζετε όσο το δυνατόν πολυάριθμα διαφορετικά πιάτα. Μπορείτε να αγοράσετε οποιοδήποτε γεύμα βέγκαν στο μενού και να γνωρίζετε ότι θα είναι νόστιμο και υγιές. Οι Ινδοί έχουν πολύ στενή σχέση με το φαγητό τους και υπερηφανεύονται για τα μπαχαρικά, τις γεύσεις και τα αρώματα τους. Καταναλώνουν επίσης λιγότερα κατά κεφαλήν κρέατος από οποιαδήποτε άλλη χώρα στον κόσμο, έτσι θα καταλάβουν και θα τιμήσουν τα αιτήματά σας!

Εάν έχετε διαβάσει τα άρθρα μας σχετικά με την Ινδία, γνωρίζετε ότι μας αρέσει να ταξιδεύουμε ανεξάρτητα, αλλά αν θέλετε να ζήσετε την κουλτούρα, την κουζίνα και το χάος της Ινδίας χωρίς άγχος ή απογοήτευση, εξετάστε ένα πακέτο 2 εβδομάδων με το eShores.co.uk. Το ταξίδι στο χρυσό τρίγωνο θα σας οδηγήσει στην Κεράλα, η οποία έχει μερικά από τα καλύτερα τρόφιμα στη χώρα.

Ανεξάρτητα από το πώς ελέγχετε την Ινδία, βεβαιωθείτε ότι κάνετε όπως κάνουν οι ντόπιοι και τρώνε με τα χέρια σας, πάρτε λίγο βρώμικο και απολαμβάνετε την κοινοτική ατμόσφαιρα ενός ινδικού γεύματος σε ένα εστιατόριο. Αυτό είναι το καλύτερο μέρος για τα vegans που αγαπούν τα τρόφιμα, οπότε πάρτε τους γευστικούς σας γευστικούς να είναι έτοιμοι για μια πικάντικη περιπέτεια μέσα από μία από τις πιο κουραστικά διαφορετικές χώρες της Γης.

Αρέσει? Κάντε το!

Αποποίηση ευθυνών: Οι κατσίκες στο δρόμο είναι ένας συνεργάτης του Αμαζονίου και επίσης θυγατρική για μερικούς άλλους λιανοπωλητές. Αυτό υποδηλώνει ότι κερδίζουμε προμήθειες εάν κάνετε κλικ στο σύνδεσμο στο ιστολόγιό μας και αγοράζετε από αυτούς τους λιανοπωλητές.