Πώς να φτιάξετε το πιο αυστραλιανό σνακ στη γη

Είστε έτοιμοι για το σνακ Aussie του αιώνα; Μόνο αν το σερβίρετε αυτό σε μια θήκη του καγκουρό ή ισορροπημένο σε ένα μπούμερανγκ θα μπορούσε αυτό το νόστιμο σνακ να πάρει πολύ πιο αυστραλιανό. Είναι μια δίκαιη συνταγή Dinkum Rippa!

Όταν ανησυχούσα για πρώτη φορά την Αυστραλία, ανυπομονούσα να δοκιμάσω τοπικές λιχουδιές – κουζίνα που δεν μπορείτε να βρείτε οπουδήποτε αλλού στον κόσμο. Αυτό είναι το ταξίδι, έτσι δεν είναι; Βρίσκοντας κάτι ιδιαίτερο για τον προορισμό σας.

Ανακάλυψα ότι η πίτα κρέατος ήταν κάτι εδώ και θα έπρεπε να παραδεχτώ ότι ήμουν λίγο συγκεχυμένη. Μπορώ να το πάρω στην Αγγλία.

Συνάντησα την κ. Romance, που με παρουσίασε σε ένα πράγμα που ονομάζεται «Fairy Bread». Ήμουν ακόμη πολύ πιο συγκεχυμένη.

Κοίταξα βαθύτερα στο Aussie Culinary Lexicon και βρήκα κάτι που ονομάζεται πατάτα. Δεν είναι κακό, σκέφτηκα. Αλλά υπάρχει κάτι πολύ περισσότερο Aussie;

Επέλεξα να πάω Μπους.

Βαθιά μέσα στην καρδιά του Κόκκινου Κέντρου του έθνους ταξίδεψα, κυνηγώντας για εκείνη τη γεύση της Αυστραλίας. Έφτασα στο καγκουρό, Emu ακόμη και το τρομακτικό Witchetty Grub.

Αλλά δεν ήταν μέχρι πρόσφατα ότι ανακάλυψα ότι η ισχυρή μακαδάμ – το πιο δύσκολο καρύδι του κόσμου – είναι στην πραγματικότητα ένας ιθαγενής Aussie.

Το καρύδι Macadamia είναι εγγενές στη Νέα Νότια Ουαλία και το Κουίνσλαντ, και κάτω από το πρακτικά αλεξίσφαιρο κέλυφος κατοικεί έναν πυρήνα τόσο νόστιμο και βουτυρώδες.

Εδώ είναι η νεώτερη συνταγή μας για να πετάξετε για να χρησιμοποιήσετε αυτό το αληθινό μπλε καρύδι σε συνδυασμό με μια άλλη κλασική γεύση Aussie: τυρί και vegemite.

Τα πολλά αυστραλιανά σνακ στη γη: Macadamia, Vegemite και Cheese Scrolls

Κάνει 10-12

Εδώ είναι αυτό που χρειάζεστε

500g ισχυρό αλεύρι ψωμιού

1 σακουλάκι αποξηραμένη ζύμη

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

325ml ζεστό νερό

2-3 κουταλιές Vegemite-ή να δοκιμάσετε

2 φλιτζάνια (125g) νόστιμο τυρί, τριμμένο

1 φλιτζάνι ακατέργαστες μακαδάτες, περίπου ψιλοκομμένες

Εδώ κάνετε τι κάνετε

Συνδυάστε το αλεύρι, τη ζύμη και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Κάντε ένα πηγάδι στο κέντρο. Συνδυάστε το νερό και το ελαιόλαδο και ρίξτε σταδιακά.

Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να συνδυάσετε το μείγμα μέχρι να αναπτύξει μια τραχιά μπάλα και στη συνέχεια να το βγάλετε σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια.

Ζυμώνουμε για 10 λεπτά προσθέτοντας πολύ περισσότερο αλεύρι αν γίνει πολύ βρώμικο.

Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς λαδωμένο μπολ, καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα ή πετσέτα τσαγιού και σταθείτε σε ένα ζεστό μέρος για περίπου μία ώρα μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.

Τραβήξτε τη ζύμη προς τα κάτω, σβήνετε και ζυμώστε για άλλα 5-10 λεπτά. Βάλτε το πίσω στο μπολ, καλύψτε και σημαίνει άλλα 30 λεπτά.

Τραβήξτε το ξανά και χρησιμοποιήστε έναν κύλινδρο για να κυλήσετε τη ζύμη σε ένα τετράγωνο που δεν είναι πολύ περισσότερο από 1 εκατοστό. Το τετράγωνο είναι το καλύτερο, οπότε μόλις έχετε το πάχος για το δικαίωμα, χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να τραβήξετε και να τεντώσετε τη ζύμη σε σχήμα.

Διαδώστε με vegemite πάνω από τη ζύμη, στη συνέχεια πασπαλίστε με τυρί και μακαδάρια.

Τραβήξτε τη ζύμη σε ένα μακρύ κύλινδρο και κόψτε σε «νομίσματα» όχι πολύ περισσότερο από 3-5 εκατοστά πάχος.

Τοποθετήστε τους κύλινδροι που κόβουν την πλευρά προς τα κάτω σε ένα δίσκο ψησίματος με χαρτί και ψήνετε στους 180 ° C για 15-20 λεπτά μέχρι να χρυσή.

Απολαύστε με το τσάι Billy στο swag σας, ενώ το dingos ουρλιάζετε στο φεγγάρι, και ο Farnsie και το Barnsie αντλούν τις rippa μελωδίες.

Αυστραλιανή μακαδάμικες

Μου αρέσει το μαγείρεμα με τις μακαδάτες – και όχι μόνο λόγω των αυστραλιανών ριζών τους (δικαιολογήστε τη λέξη). Προσθέτουν εξαιρετική δομή και βουτυρώδη γεύση σε πιάτα όπως αυτά τα μπισκότα Macadamia χωρίς γλουτένη και αυτό το macadamia dukkha.

Και από μόνοι τους, είναι ένα από τα πιο πιο πιο φτωχά σνακ που θα βρείτε ποτέ. Ελέγξτε αυτές τις συνταγές καρύδια μπύρας Macadamia.

Για μια πλούσια συνταγές Macadamia, ιστορίες για την ιστορία και την προέλευση αυτού του νόστιμου εγγενούς καρύδι και την Αβορίγινες κληρονομιά των Μακαδάμων, ελέγξτε την περιοχή της Αυστραλιανής Βιομηχανίας Macadamia Australian-Macadamias.org.

Μαγειρεύετε με καρύδια macadamia; Έχετε προτιμώμενο καρύδι; Μπορείτε να συζητήσετε τη υπονόμευση του ψωμιού νεράιδα; Πείτε μας στα σχόλια.